Vitamina B12: cosa sapere e quali sono gli alimenti più ricchi di vitamina B12

Integratore in capsule di vitamina b12, in caso di carenza

Le vitamine sono tra alcuni dei principali nutrienti per il nostro organismo; queste sono in grado di mantenere in salute il nostro corpo e di sostenere il corretto funzionamento di tutte le sue funzioni.

Sebbene tutte le tipologie di vitamina siano importanti per la nostra salute complessiva, in alcuni periodi della vita, come la gravidanza e l’allattamento, la vitamina B12 acquisisce una particolare valenza.

Inoltre, l’assunzione di questa proteina risulta particolarmente necessaria a coloro che osservano la dieta vegana.

Infatti, secondo alcuni studi, questa dieta è quella che esclude un certo numero degli alimenti che sono tra i più ricchi di vitamina B12.

Inoltre, questa vitamina viene utilizzata spesso per la creazione di integratori per capelli. Al contrario, la sua carenza è associata alla perdita dei capelli e alla loro fragilità, nonché all’indebolimento delle unghie e perfino alla loro rottura. 

Benefici Vitamina B12

Tra i benefici apportati dall’assunzione di vitamina B12 c’è la sintesi dell’emoglobina, proteina fondamentale per la nostra vita. Inoltre, la stessa vitamina consente la sintesi della vitamina A ed è indispensabile per il metabolismo di alcuni nutrienti come i carboidrati, le proteine e i grassi.

Infine, la vitamina B12 sta alla base delle preparazioni di integratori naturali per capelli perché svolge la funzione di ossigenare il bulbo pilifero del capello, consentendogli così una sana crescita.

Vediamo, ora, quali sono gli alimenti più ricchi di vitamina B12, che apportano benefici all’organismo.

Gli alimenti ricchi di vitamina B12

Trovare degli alimenti ricchi di vitamina B12 non è difficile. Questa vitamina è molto comune nei prodotti di origine animale e, quindi, ti sarà facile assumerla se apprezzi i piatti a base di carne e formaggio.

Gli alimenti che ne contengono di più sono il fegato e le frattaglie; si tratta di prodotti dal sapore un po’ particolare che non piacciono proprio a tutti i palati. Per fortuna, però, ci sono anche molti altri alimenti in cui puoi trovare questa vitamina.

Infatti, sono alimenti ricchi di vitamina B12 i frutti di mare e i pesci come tonno, merluzzo, sgombro, salmone, trote, triglie e sardine. In aggiunta a questi, comunque, la lista degli alimenti ricchi di vitamina B12 conta anche la carne di bovino, di maiale e di coniglio.

Accanto a questi prodotti di carne, inoltre, si collocano i formaggi, sia quelli stagionati che quelli freschi come la mozzarella contengono una buona quantità di vitamina, che naturalmente si può trovare anche nel latte. Infine, delle discrete quantità di vitamina B12 si trovano anche nelle uova.

La presenza di tanti alimenti ricchi di vitamina B12 è sicuramente un vantaggio per noi. Infatti, ci permette di avere una dieta varia e di assumere contemporaneamente i nutrienti di cui abbiamo bisogno.

Lista Alimenti ricchi di B12

• fegato e frattaglie;
• frutti di mare;
• cereali fortificati con vitamina B12;
• muesli fortificato con vitamina B12;
• pesce tra cui tonno, merluzzo, sardine, sgombro, salmonetriglia, trota;
• maiale;
• congilio;
• bovino;
• uova;
• formaggi stagionati come parmigiano, provolone e groviera;
• yogurt;
• latte;
• mozzarella;
• hamburger, polpette, latte a base di soia;
• alga spirulina;
• Artiglio del diavolo;
• Clorella;
• Ginseng coreano.

Dato che molti alimenti sono di origine animale, è facile capire come mai a soffrire di carenza di vitamina B12 siano soprattutto i vegani, per questo può essere importante far visionare il proprio piano alimentare da un nutrizionista.

Vitamina B12 negli alimenti vegetali

Sono in molti a chiedersi se negli alimenti vegetali c’è vitamina B12. Questa domanda è giustificata poiché si dice spesso che a soffrire di carenza di vitamina B12 siano soprattutto coloro che seguono una dieta vegana e rifiutano, quindi, i prodotti di origine animale che sono riconosciuti per essere ricchi di vitamina B12, contrariamente agli alimenti vegetali.
Comunque, è possibile trovare la vitamina B12 negli alimenti vegetali. Secondo alcuni studi medici, gli alimenti che ne contengono di più e che sono utilizzabili anche da coloro che preferiscono nutrirsi di cibi non di derivazione animale sono i crauti, la soia fermentata, i funghi shiitake, la frutta secca, le radici e i tuberi. Questi alimenti contengono vitamina B12 in una forma immediatamente accessibile per l’uomo.

Oltre a questi alimenti, però, è possibile trovare la vitamina B12 in alimenti vegetali arricchiti: si tratta di cibi di origine naturale che, durante la coltivazione, sono stati trattati con appositi preparati vitaminici allo scopo di renderli più salutari. Di solito, alimenti arricchiti di vitamina B12 sono i cereali, compresi i corn flakes che si utilizzano per fare colazione.

Carenza

La carenza di vitamina B12 può verificarsi nei vegani che non assumono integratori o come conseguenza di un disturbo dell’assorbimento. Se si desidera aderire alla dieta vegana, è quindi bene farsi consigliare da un nutrizionista, in modo da poter essere certi di assumere le sostanze necessarie al proprio fabbisogno energetico, vitaminico e minerale giornaliero e da comprendere meglio quali alimenti vegetali contengono vitamina B12.

Il deficit di questa vitamina può derivare anche da:

Tra le conseguenze della carenza di vitamina B12 vi sono disturbi del sistema nervoso e una forma di anemia “perniciosa”.

Eccesso

I sintomi da eccesso di vitamina B12 possono essere: tremore, gonfiori, eccessivo nervosismo, reazioni allergiche e battito cardiaco accelerato. Inoltre, assumere un elevato dosaggio di vitamina B12 può portare problemi ai reni. Va ricordato però che, solitamente, l’eccesso di vitamina B12 viene espulso attraverso le urine.

Quando assumere Vitamina B12 e qual’è il fabbisogno giornaliero?

L’assunzione corretta delle vitamine non è un aspetto da sottovalutare in nessun momento, ma ancora meno quando si affrontano periodi particolari della vita come la gravidanza o una malattia.

Il fabbisogno giornaliero è di circa 2-2,4 mcg. Per le donne in gravidanza si consiglia di assumerne un quantitativo quasi doppio, così da fornire il giusto quantitativo al feto.

Quando forniamo al nostro corpo tutti i nutrienti di cui ha bisogno, questo è più resistente alla fatica e affronta meglio le condizioni debilitanti, permettendo una più rapida ripresa. Dunque, nel caso in cui ti accorgessi che la tua alimentazione non contiene molti dei cibi di cui hai letto in questo articolo, è opportuno che tu ti avvalga di alcuni integratori di vitamine del gruppo B.

Integratori di Vitamina B12

Gli integratori sono dei buoni alleati per rinforzare il nostro organismo e mantenerlo in salute. Se non sai quale integratore di vitamina B12 acquistare, chiedi consiglio al farmacista o al tuo medico.

Tali integratori sono disponibili in erboristeria, parafarmacia e farmacia ma anche online. Quando si valuta l’integratore, considerare sempre la qualità della materia prima utilizzata (è sempre consigliato scegliere integratori derivanti da prodotti naturali BIO).